一、經營模式

從組織形式來看，超市行業的經營模式主要分為個體經營和連鎖經營兩大類。其中連鎖經營憑借其規模化經營的特點，成為目前零售業廣為采用的經營模式。連鎖經營模式通常分為三種形式：直營連鎖、特許經營連鎖、自由連鎖，其中前兩種方式在我國較為常見。

(一)直營連鎖

直營連鎖是指連鎖公司的店鋪均由公司總部全資或控股開設，在總部的直接領導下統一經營。總部對各店鋪實施人、財、物及商流、物流、信息流等方面的統一經營。直營連鎖利用連鎖組織集中管理、分散銷售的特點，充分發揮了規模效應。

(二)特許經營連鎖

特許經營是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，并向特許者支付相應的費用。

(三)自由連鎖

自由連鎖也稱自愿連鎖，連鎖公司的店鋪均為獨立法人，各自的資產所有權關系不變，在公司總部的指導下共同經營。各成員店使用共同的店名，與總部訂立有關購、銷、宣傳等方面的合同，并按合同開展經營活動。在合同規定的范圍之外，各成員店可以自由活動。根據自愿原則，各成員店可自由加入連鎖體系，也可自由退出。

二、盈利模式

從盈利來源看，超市行業的盈利模式分為自營、聯營、代銷和租賃四種。

(一)自營

自營又稱約期買斷，由超市企業直接采購商品，待購銷商品驗收入庫后，將作為超市企業的庫存，與商品所有權相關的風險和收益均由超市企業承擔。自營方式下，購銷差價將是主要利潤來源。

(二)聯營

供應商提供商品在超市企業賣場指定區域設立品牌專柜，由供應商的銷售人員負責銷售，雙方共同管理。在商品尚未售出的情況下，該商品仍屬供應商所有，超市企業不承擔該商品的跌價損失及其他風險，主要的利潤來源是銷售額扣點。

(三)代銷

代銷分為兩大類：一類是手續費的形式，是指委托方和受托方簽訂合同或協議，委托方根據代銷商品數量向受托方支付手續費的銷售方式；另一類是視同買斷，是指委托方和受托方簽訂合同或協議，委托方按合同或協議收取代銷的貨款，實際售價由受托方自定，實際售價與合同或協議價之間的差額歸受托方所有。代銷模式下，零售商將商品售出后再支付貨款給供應商。

(四)租賃

租賃，即租戶與超市簽訂柜臺或商鋪租賃合同，在超市設立租賃柜臺或商鋪銷售商品。租賃的柜臺或商鋪單獨核算，單獨納稅，超市按月收取固定租金作為利潤來源。

三、經營特征

(一)技術特征

超市企業特別是連鎖超市企業的技術特征主要是連鎖管理技術和信息管理技術。連鎖管理技術關鍵在于如何實現采購、配送、批發、零售的一體化，從而實現統一采購和規范化管理帶來的低成本運營。信息管理技術的核心在于如何確保企業與其分散在各地的經營網點按照規范的管理標準實現高效率的運營。通過信息管理系統，連鎖超市企業可以實現整個業務鏈的集成與優化，實現公司總部與子公司及門店、供應商、配送中心、客戶之間的信息溝通與業務指令傳遞，做到“進、銷、存、財務”一體化，實現對資金流和物流的高效管理，提升市場反應速度。

同時，信息系統還有供應商關系管理和客戶關系管理功能，利用有效的客戶信息和市場信息，降低信息搜索和分析成本，提高門店決策效率。